2016年10月13日 星期四

校長的牛肉麵:犒賞到開店

退休校長開麵店幫流浪師轉行| 台灣百寶鄉| 地方| 聯合新聞網

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自由時報

〈北部〉飄香16年 校長牛肉麵將成絕響

2015-06-03

建德國中校長沈廷平 八月退休

〔記者俞肇福/基隆報導〕建德國中校園昨天下午五點飄出陣陣的牛肉麵香氣,原來是一年一度的「校長」牛肉麵再度上桌,犒賞表現優異的學生;只是校園內昨天除了牛肉麵香氣外,更多了離別愁緒,因為沈廷平校長八月退休,「校長」牛肉麵將成絕響,留在建德師生的記憶中。
  • 建德國中校長沈廷平的校長牛肉麵口感佳滋味好,每個人吃到都讚不絕口。 (記者俞肇福攝)
    建德國中校長沈廷平的校長牛肉麵口感佳滋味好,每個人吃到都讚不絕口。 (記者俞肇福攝)
沈廷平說,「校長」牛肉麵到今年共煮了十六年,十六年前,他初派任到南榮國中當校長,當時他舉辦別開生面的牛肉麵畢典,每個學生坐在桌前吃一碗校長牛肉麵,全校四百多人都吃到「校長」牛肉麵,成為當時的話題。
沈廷平說,就這樣「校長」牛肉麵一煮十六年,從南榮國中煮到建德國中,由於建德的學生太多,只有表現優異學生,才能吃校長牛肉麵;七○二班在大隊接力賽表現優異,選手昨天到廚房享受校長牛肉麵。

學生讚嘆好滋味 校園美麗回憶

吃到牛肉麵的吳頤恩開心地說,上一次吃牛肉麵是小學五年級,因為牛肉麵太貴捨不得吃;候補選手施尹惟與王姵茹兩人原本擔心沒上場沒得吃,知道也能吃牛肉麵,一整天都好開心。
八○八班蔡翔宇、黃悅媜對於校長牛肉麵的好滋味十分讚嘆,而且大家都說校長很慷慨,牛肉好大塊,吃起來真過癮;蔡翔宇說,謝謝校長請他吃牛肉麵,成為他國中生涯的美麗回憶。
沈廷平校長公布牛肉麵烹煮秘訣,牛腩前一晚燙好瀝乾,牛腩冷後放冰箱冷藏,再以油熱鍋,中小火炒豆瓣醬,炒出香味後加入蒜末炒香拌勻,加入老薑拌炒後再加入牛腩,放入洋蔥再加上冰糖少許,放入切塊紅蘿蔔再加入番茄;倒入米酒及滷香包,悶煮至酒味消失,全部倒入大鍋加水燉煮三小時即大功告成。麵條煮熟後,加入青蔥與牛肉湯,校長牛肉麵大功告成。

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